杏鲍菇撕成细丝，大概黄豆芽粗细。我这里偷懒了刀切的。 热锅不放油，小火煸到出水继续煸到没有水，扒拉到锅一边或者盛出备用。
热油，加入辣椒干碟（辣椒面 椒盐 白芝麻），有卖现成的六婆辣椒面很方便。 还可以放少许蒜末，油激发香味，和金针菇翻拌均匀即可。