红豆提前浸泡一晚,放入高压锅中,加入刚好持平的水,按煮豆键煮20分钟左右,捞出红豆备用。
盆里放入200克砵仔糕粉,200克清水,用打蛋器搅拌均匀至无粉末状态备用。
78克白糖加入煮红豆的水100克,搅拌均匀放入锅中煮沸,趁热倒入砵仔糕粉浆中,边加边搅拌,防止结块,混合成生熟浆备用。
碗里加入适量红豆(汤勺大概半勺),舀入适量的粉浆(两汤勺多),可以搅一下,也可以不搅,冷水上锅,大火蒸15分钟,然后焖一下。(1500W的电磁炉定时15分钟)
放凉后再切块。