泡芙

作者： Vivian的甜品和三餐

小美自带食谱里的泡芙推荐一定要试试❤️ 步骤图片很多，但实际操作时看着引导式无脑跟做每个步骤就好，几乎可以说零失败。 记得先做卡仕达酱，因为要冷却后才能使用https://www.xiachufang.com/recipe/106741384/

用料

• 水 150克
• 黄油 80克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 面粉（普通中筋） 120克
• 鸡蛋 3个（160-180克）

泡芙的做法步骤

步骤 1

先搜索下系统菜谱

步骤 2

找到今天要做的泡芙

步骤 3

可以先看一看大概步骤

步骤 4

看看就很简单，没问题了就开工👌

步骤 5

傻瓜式操作开始，让你加水150克

展开全部

步骤 6

步骤 6

那就照办👌 自带天平秤，仔细点慢慢倒准了150克就好，实在是手滑了的话也不怕，倒了重来就好😄

步骤 7

下一步，加黄油，要求是切块的

步骤 8

那就随便切切放进去

步骤 9

同样，要看着天平秤放对分量哦

步骤 10

一开始切的74克，补一点刚好80克

步骤 11

一小撮盐那就是🤏 这一点点就是为了增加一点口味的丰富度

步骤 12

糖给了准确的量就更简单了

步骤 13

可以用标准量匙，一般5克就是满满一茶匙

步骤 14

下一步，发现时间和温度都设置好了，读提示按照操作旋转速度开始启动，这一步是加热水和黄油到100度

步骤 15

按提示网锅（防溅盖也可以）放在主锅盖上

步骤 16

照办👌

步骤 17

没事干了，看看下一步，准备三颗鸡蛋和面粉

步骤 18

完成，看看下一步什么操作

步骤 19

看一眼锅里，黄油融化在水里并且煮开了

步骤 20

抓紧操作下一步，加入面粉

步骤 21

我为了拍照没办法，磨磨蹭蹭的，你们要按照流程直接操作，不然温度降低会影响面粉的糊化

步骤 22

下一步，时间20秒已经自动设置好了，提示速度选择4速，快速的搅拌搅拌

步骤 23

加鸡蛋前要让面糊降温到合适的温度，让在旁边放10分钟

步骤 24

再看一眼锅里，20秒刷刷就拌均匀了，真好

步骤 25

继续照做，设个计时器提醒自己哦

步骤 26

点下一步发现提醒预热烤箱

步骤 27

照办👌

步骤 28

下一步，提醒准备烤盘

步骤 29

照办👌

步骤 30

时间到，继续

步骤 31

速度转到5，然后看下一步🤔

步骤 32

哦，可以加入鸡蛋了

步骤 33

一次一颗

步骤 34

不用着急，笃悠悠的

步骤 35

三个都加完了看看下一步，时间30秒，速度5拌匀（精准👍）

步骤 36

哒哒～ 泡芙面糊完成

步骤 37

状态完美，而且新手也可以零失败

步骤 38

下一步竟然是视频👍

步骤 39

依样画葫芦，装入裱花袋

步骤 40

扎紧，完成✅

步骤 41

我用了个六齿，八齿也不错，没花嘴的话直接裱花袋剪个口也OK的，问题不大

步骤 42

挤一盘，这一份可以做10-14个，个人建议不要太小，很小的更容易烤僵

步骤 43

送入烤箱，200度20-25分钟 注意⚠️ 烤箱温度和时间仅供参考，请根据你自己的烤箱脾气来调整

步骤 44

发现问题了吧，挤的生胚看着很好看，烤好发现太高了，长歪了。马上从头开始再来一锅面糊，反正很方便

步骤 45

这次挤扁平一些，底盘更大些，看着就稳😎

步骤 46

果然，漂亮一些了😄

步骤 47

卡仕达酱要提前做知道了哦？https://www.xiachufang.com/recipe/106741384/

步骤 48

做好冰箱冷藏，记得盖好表面，可以看到我放了很多香草籽，自然浓郁的香草味😋

步骤 49

打发些淡奶油和卡仕达酱拌匀，就是很好吃的泡芙馅心。

菜谱创建时间：2023-05-13 21:01:30