肥牛150g，爱吃的可以多放；胡萝卜半根，擦丝；洋葱半个，切丝；青椒1个，切丝（日料店的这道肥牛乌冬面是微甜口感的，青椒记得选不辣的）乌冬面1包。
锅中水烧开，将乌冬面煮熟。（乌冬面煮软以后，再用筷子搅散，不要在煮软之前强行把乌冬面搅散，很容易碎）
肥牛焯水，加入姜片和料酒去腥。（变色即可捞出，不要煮的太老了）
锅中倒入少许油，下入洋葱、青椒和胡萝卜丝翻炒，洋葱呈微透明状的时候，下入一勺薄盐生抽，一茶匙白砂糖。（如果是普通生抽的话，半勺）
下入肥牛翻炒，再加入一勺薄盐生抽。（如果是普通生抽的话，半勺）
下入乌冬面翻炒，加入一勺蚝油。（炒面的时候，用筷子比较方面，可以尝尝味道，加入适量盐调节咸淡）
出锅，太香啦！
有荤有素，营养丰富，而且非常快手。