好吃不胖的黑芝麻面包球

作者： leibaobao00

低糖低油，很适合减脂期的面包，做起来也很简单，刚出炉外脆内软，越嚼越香~烤过的黑芝麻香气四溢~

用料

• 高筋粉 250克
• 细砂糖 8克
• 水 160克
• 鲜酵母 8克
• 盐 4克
• 黄油 10克
• 黑芝麻 15克
• 软化黄油 适量

好吃不胖的黑芝麻面包球的做法步骤

步骤 1

高筋粉，水，细砂糖一起放入厨师机，3档揉几分钟成团，水合冷藏一个小时。

步骤 2

加入酵母揉到扩展。

步骤 3

加入黄油和盐揉到延展性很好的状态。

步骤 4

最后加入黑芝麻慢速揉匀。

步骤 5

取出揉好的面团，稍微整理一下。

步骤 6

盖盖子28度发酵至两倍大。

步骤 7

取出发酵好的面团，轻轻擀开排气，均分8份，滚圆松弛20分钟。

步骤 8

取一个面团拍扁。

步骤 9

再次滚圆，放在烤盘上。

步骤 10

入发酵箱35度二发，发酵完成，喷水，撒粉，割包，挤软化黄油，最近天热了发酵很快，一定要时刻观察面团状态，我今天发半小时就两倍大了，差点发过。

步骤 11

入预热好的长帝猫小易pro烤箱中层200度烤20分钟。

步骤 12

温度时间根据自己烤箱。

步骤 13

刚出炉脆脆的表皮，里面软软的，口感太棒了！直接吃就很好吃。

菜谱创建时间：2023-05-13 20:04:56