快手简单｜一次发酵 可 可爱爱火腿披萨🍕小面包

作者： 恋恋恋不离

一次发酵法很适合家务繁忙的宝妈，和日理万机的上班族～ 上面放的东西没有固定，可以任意搭配，但是芝士沙拉酱番茄酱最好有，其他打开冰箱看看家里有什么就放什么，虾仁，青豆，玉米，火腿，培根，牛肉粒，鸡肉条啥的都可以~ 此方可以做15个小披萨

用料

• 面包体：
• 高筋粉 440克
• 老面 160克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 90克
• 乳清 100克
• 糖 90克
• 干酵母 6克
• 盐 6克
• 其余材料：
• 肉松 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 香肠 12根
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 欧芹碎 适量

快手简单｜一次发酵 可 可爱爱火腿披萨🍕小面包的做法步骤

步骤 1

面包体所有的材料（盐除外）放入海氏M6 厨师机低速2-3档搅拌至无干粉，成团状态，约2-3分钟，再转快速5-6档，搅拌约 3-4分钟 暂停检查，能扯出厚膜，有韧性，破口有锯齿状 将盐放入，2-3档2分钟搅拌吸收成光滑的团 5-6档继续搅拌3分钟左右即可出现手套膜，手指戳破破囗边缘光滑 取出面团滚圆，盖好松弛10分钟 平均分割15个小面团，约65g一团

步骤 2

滚圆，均匀摆放，注意间隔，盖好保鲜膜，继续松弛10分钟 松弛的时候可以把火腿切一下 松弛好的面团，手指按压，指甲戳到底，尽量整成圆形 怕粘的话手指沾一丢丢干粉或者抹油

步骤 3

发酵箱温度 32-35，湿度75-85，发酵40-45分钟 发酵到30分钟时烤箱开始预热 发酵时间到取出发好的小面包，找一个小叉子，戳戳戳。 刷上一层全蛋液或牛奶 中间撒肉松，摆上提前准备好的火腿，火腿铺的时候记得要按一下，不是轻轻放上去哦，不然烤完拿出来火腿会离家出走的 撒上玉米粒，再撒上芝士碎，挤上沙拉酱，撒欧芹碎

步骤 4

上下火180度烤20分钟，出炉挤上番茄酱就大功告成啦

步骤 5

我相信没有人可以拒绝香香甜甜酸酸有肉肉有芝士还有肉松的披萨小面包

菜谱创建时间：2023-05-13 19:36:57