肉松火腿香葱纸杯蛋糕

作者： 红茶儿

最近小香葱可以采摘了，每天都要蘸酱吃上几根。经常给家人朋友做香葱肉松卷吃，今天用了金枕蛋糕的配方做几个纸杯蛋糕吧，小朋友们拿取也方便。

用料

• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 5个(60克左右一个大小)
• 低粉 100克
• 白糖 70克
• 肉松 适量
• 香葱 适量
• 香肠 适量切粒

肉松火腿香葱纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

香肠用喜旺的风味香肠好吃，口感有嚼劲。

步骤 2

40克玉米油和60克牛奶混合。搅拌均匀至乳化状。

步骤 3

筛入100克低粉，会有些干，不要急。

步骤 4

用后蛋法，蛋糕组织口感更细腻。放入5个蛋黄，搅拌均匀至浓稠状。这时候可以预热烤箱了，150度。

步骤 5

打发蛋白。可以挤一点柠檬汁去腥。白糖分三次放入。先打发蛋清至鱼眼状放入第一次白糖。

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步骤 6

步骤 6

蛋白打到细腻变白放入第二次白糖。

步骤 7

蛋白打至更细腻时放入第三次白糖，继续搅打至纹路不容易消失就可以了。

步骤 8

挖出三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。不要划圈，要翻拌。

步骤 9

再倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 10

放入一部分香葱，香肠粒，肉松，翻拌均匀。只要蛋白打发到位就不会消泡。

步骤 11

倒入纸杯中，表面再撒些香葱肉松香肠粒。这个配方用量可以做一个450克的金枕蛋糕，纸杯是用了16个纸杯。

步骤 12

放入预热好的烤箱中下层(我家烤箱一共四层)150度45分钟。不用在意表面开裂，这样更好吃😋

步骤 13

香喷喷出炉啦。小朋友一口气炫了仨😃

菜谱创建时间：2023-05-13 13:11:28