前提：家里两大两小4口人的份量 材料：鸡蛋4个，薄皮微辣青椒3个，青菜一把，木耳一小把，大葱半根，韭叶宽面条3元刚好，3.5元的面条都稍微多吃一点。 准备：葱半根切葱花，木耳发泡，青椒切大块，鸡蛋打匀放一小勺盐。 调汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺黄豆酱，一小勺白胡椒粉，一小勺淀粉，一小勺白糖，两小满勺盐，剩下加清水至一小不锈钢碗，搅匀。 开干： 1，宽油煎鸡蛋，打散成大块，炒略老，捞出备用。 2，锅放油烧热，放葱花，青椒，木耳炒八成熟。 3，放入鸡蛋翻炒，加入调好的料汁，大火收汁。 下次改进：1，不放耗油，不放黄豆酱，不放老抽。