挂面煮5成熟捞出备用（有什么面用什么，我只有挂面）
姜蒜切沫（姜蒜根据个人口味调整）
茄子切条，放入水中浸泡
肉切沫，放入生抽，老抽，淀粉腌制
锅中放油，下姜蒜，翻炒出香味后下肉沫，肉沫炒至变色后下茄子，让茄子充分吸收油。
茄子炒软后，放入生抽，老抽，耗油，盐
加入一碗水，放入面条
煮至汤汁快干时出锅。
成品，虽然不是很好看，但味道还不错。