龙利鱼洗净切块，放胡椒粉，盐，腌10分钟。
这时间准备自己喜欢的配菜，我准备的黄豆芽、娃娃菜、金针菇。点开可以看大图。
准备配料，小米椒切小段，葱姜蒜切片，干辣椒切段。
龙利鱼冷水下锅，水开焯水两分钟。一定不要时间太长。
起锅烧油，油热加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油，加入葱姜蒜爆香。
加热水放入黄豆芽，再放入娃娃菜，放盐，加一小勺老抽上色，生抽提鲜，煮熟。
黄豆芽捞出放在大盘最底层，娃娃菜放上边。
锅里再次放入金针菇。
锅里的汤烧开一分钟后放入焯水的龙利鱼。
金针菇煮熟捞出放在娃娃菜表面，再捞出龙利鱼放大盘中。
把锅里的汤汁倒入大盘中，上面放小葱小米椒花椒。
起锅烧油。
热油浇在花椒上，爆出香味，撒上白芝麻点缀一下。
龙利鱼不要切的太小块，不要煮时间太长，要不然熟了一夹就烂了，豆瓣酱和辣椒适量就行，根据家里人对辣的口味来选择。