午餐肉

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 梅肉800g
• 其他调味品见步骤

午餐肉的做法步骤

步骤 1

梅肉绞成粗肉泥

步骤 2

把淀粉70g，面粉50g，鸡蛋1个，水100g加入盆中，混合均匀成稀糊状

步骤 3

把面糊倒入肉泥中混合搅拌均匀

步骤 4

加入葱末10g，姜末4g，白胡椒粉1小勺(0.5g)，白糖20g，盐8g，生油25g，蠔油10g，米酒10g，红曲粉1小勺(0.5g)，食用油12g

步骤 5

①先混合均匀，再顺一个方向快速搅打起劲 ②容器中抹上油，装入肉馅儿，压实

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步骤 6

步骤 6

表面盖上锡纸，上锅蒸40分钟

步骤 7

取出晾凉

步骤 8

切薄片，夹三明治，不要太好哟👍

步骤 9

2023年5月14日，3斤肉让卖肉师傅绞成粗颗粒，调好馅儿装了3整盒另一小碗(记得下次准备好4个盒子)

菜谱创建时间：2023-05-12 09:11:46