天使卷-1

作者： 背包踹口袋

用料

• 蛋白
• 细砂糖
• 奶油

天使卷-1的做法步骤

步骤 1

步骤 2

蛋清10个、低筋粉70克、水/牛奶50克、糖30克、玉米油15克； 注意： 打发蛋清：不能放油、不能放牛奶； （否则打发不起来） 打发蛋黄：也是一样，只能放白糖； 后面再加入其他材料翻拌均匀；

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

上下火：250度烤25分钟 （烤17分钟后，盖烤盘，以防烤焦）

步骤 8

出炉，放凉 （焦黄：温度太高） （皮肉分离：蛋白霜没打好） 下次改为12线棒打发；

步骤 9

微热时，以防开裂，卷一下

步骤 10

蛋奶油，打过了，没有膨胀感； （涂抹好，放入冰箱冷藏定型）；

步骤 11

45分钟后；

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

步骤 27

下次要改为，上下火🔥150度，烤20分钟；出炉；

菜谱创建时间：2023-05-12 05:30:31