准备食材，日本豆腐2条，切成小段。
调酱汁，蕃茄酱2勺，白糖3勺，醋2勺，生抽1勺，盐半勺，清水半碗，搅拌均匀。
日本豆腐裹上淀粉。
起锅烧油，日本豆腐下锅煎一下。
两面煎至金黄即可盛出备用。
锅中烧油，倒入葱花炒香，倒入酱汁炒至浓稠。
把煎好的日本豆腐下锅。
翻面再煮至上色均匀，茄汁日本豆腐就做好了。