酥皮泡芙

作者： JustTing婷

去了几次蛋糕店都没有买到泡芙，我女儿馋得很，趁她上课时间，立马安排

用料

• 酥皮：
• 黄油 37g
• 低筋面粉 50g
• 糖粉 25g
• 泡芙：
• 黄油 40g
• 牛奶 85g
• 盐 1g
• 白糖 2g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 2个
• 奶油：淡奶油 200g
• 白糖 25g

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先做酥皮：40g黄油室温软化至可以轻轻按压，加入糖粉搅打均匀，筛入低筋面粉，混合至无颗粒，双面油纸擀至2-3mm厚度，放入急冻室冷冻；再做面团：将黄油、牛奶、盐、白糖放入奶锅，小火烧开，倒入低筋面粉，快速混合搅拌均匀，搅拌约一分钟，关火，等待面团冷至手温，加入两个鸡蛋液，搅至面团可以提起尖钩

步骤 2

将面团挤入烤盘，冰箱取出酥皮，取泡芙一般大的圆，盖在每个泡芙面团上

步骤 3

烤箱200度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，200度先烤15分钟，再转180度烤15-20分钟；取出，晾凉

步骤 4

淡奶油打发至八成发，泡芙顶上切个小口，挤入奶油，可用巧克力进行装饰，更加可爱哟

步骤 5

也可以挤入奶油后，在上面搭配各种水果，味道都很鲜甜，外面的酥皮很酥脆

菜谱创建时间：2023-05-11 22:23:33