用APP打开

手撕包菜

11人浏览 1人做过
APP中查看更多做法
以前发过一次菜谱,这次2.0版本更快手,口味甚至超过很多湘菜馆,看图便知。

用料

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

洗菜是关键的一步,推荐一个神器,就是这种带盖的沥水篮,包菜撕成片清洗完之后,放进去盖上盖,上下疯狂摇,堪比洗衣机甩干

步骤 2

起锅烧油,大火,油热先放十三香,紧接着把包菜倒进去,梗在下叶在上,先不用翻炒,迅速把耗油、盐、糖、干辣椒放进去,然后开始翻炒,扒拉几下感觉包菜有一点断生了,趁着火旺,沿着锅壁倒入生抽和陈醋,滋啦啦激发出香味,接着再翻炒一会。 ♥这里有个时间秘诀:从包菜下锅到关火,控制在50秒左右,时间久了口感和卖相就都不好了。掐表感觉差不多50秒了就可以关火了,立马出锅,不要停留在锅里,锅的余热会导致包菜过度烹饪蔫吧。

菜谱创建时间:2023-05-11 21:19:46
打开App收藏