青团

作者： 宝水水

小宝爱吃，记录配方

用料

• 面团:
• 艾草泥 135克
• 糯米粉 150克
• 小麦淀粉 45克
• 开水 75克
• 糖 23克
• 猪油（或者黄油） 8克
• 流沙黑芝麻馅料: 10个（每个25克）
• 炒黑芝麻 40克
• 炒花生 60克
• 糖 80克
• 猪油 80克
• 肉松蛋黄馅: 9个（每个30克）
• 肉松 45克
• 咸蛋黄 8个
• 沙拉酱 60克
• 豆沙馅: 10个每个28克

青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草苗尖，清洗后在加了2克小苏打和少许盐的开水里焯烫两分钟！捞出后清水搓洗几遍，攥干水分，放入料理机加适量水打成泥！

步骤 2

小麦淀粉加开水揉成面团，放一边盖好醒着！糯米粉加白糖猪油加艾草泥揉成团，俩面团混在一起揉匀！

步骤 3

所有馅料都整匀拌好分好，成球冰箱冷冻下！

步骤 4

取一块40－45克的艾草面团，捏成小碗，把馅料包进去收口捏好，放进开水锅里

步骤 5

盖盖子整8－10分钟，立马关火出锅，刷橄榄油！吃不完可以用保鲜膜包好放冰箱

菜谱创建时间：2023-05-11 16:57:38