提前准备葱姜水，小葱洗净切段，生姜洗净去皮切丝，放在碗里，加入清水50克左右，用手抓捏，让葱姜的味道完全渗出
把提前剁好的猪肉肉糜放在碗里，至少分3次倒入葱姜水，每倒入一次都要顺着一个方向搅拌均匀，然后再倒入下一次的葱姜水；
把提前剁好的猪肉肉糜放在碗里，至少分3次倒入葱姜水，每倒入一次都要顺着一个方向搅拌均匀，然后再倒入下一次的葱姜水；
把调拌好的猪肉肉糜平铺码在浅口盘里，用沾了水的不锈钢勺子在猪肉肉糜上按出2个洞，这样就可以给蛋黄安家了。顺势打上2枚鸡蛋，蛋黄在洞洞里，蛋白就让它随意流动吧；
锅里烧水，水开后把盘子放入锅里，大火蒸20分钟左右，时间到就能开吃啦，滚烫出炉的肉饼蒸蛋，吃起来可得小心啊！