虾仁泡水解冻，剪刀去虾线，厨房纸吸干水分，虾仁剪碎，加料酒，白胡椒，放旁边腌着。
鸡蛋蒸上，水开后7分钟关火，闷着，粥快好的时候取出泡凉水。
姜切末。豆腐切指甲大小的小块。备用。
起锅烧油，下姜末煸炒出味道，下虾仁翻炒一两分钟，加热水，水开下豆腐，加适量盐。煮两三分钟，下米饭。
等米饭的功夫把生菜洗洗切碎。大约5～10分钟，粥浓稠了，如果太浓再加点水，下麦片，再煮几分钟，到麦片软烂浓稠。下生菜。
加生抽一茶勺，绿味精一丁点，搅拌均匀。关火。香油适量。鸡蛋玻壳加粥里。开吃