锅中烧水，水开下米粉，把米粉煮软，备用。
肉沫剁碎（我用的五花肉最边边的部位，肥肉很多，炒肉沫时就用炒出来的肥油就可以了，没有单独加油）
番茄切小块备用
韭菜切小拇指长备用
再拿一个锅，烧热下肉沫 肉沫炒出油脂，多余的可以盛出来，锅中留适量即可 肉沫炒好，下番茄，炒软 锅中加水，煮肉沫和番茄，同时两蒜末放入锅中 水开加调味料:盐，生抽，耗油。加调味料时记得尝味道，我喜欢少量多次加，尝味道，淡了再加，避免咸。 加入煮好的米粉，再煮两分钟左右即可，这个时候可以尝米粉的软度，软度合适关火，加入韭菜。 装盘，开动。