8寸提子古早蛋糕

作者： 咔嚓咔嚓嚓

再次感谢（我不是无心谁是）的方子，这回里头按自己口味改了下，

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 64克
• 盐 0.7克
• 柠檬汁 8滴
• 提子干 若干
• 油纸 两张

8寸提子古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋个头不要太大也不要太小，每个重量在55-60之间就好

步骤 2

所有材料都备齐 一.蛋清放冰箱冰鲜层冰下 二.接着面粉过筛2次

步骤 3

三.油放微波炉热一分钟 四.趁热把面粉再次筛入油里拌匀 五.接着加入牛奶拌匀

步骤 4

六.最后加入蛋黄

步骤 5

搅拌到无颗粒流动状

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步骤 6

步骤 6

七.取出蛋清加入三分一白糖高速打发到大泡

步骤 7

八.加入三分一白糖中速再打发 最后加入剩下白糖，盐巴，挤入柠檬汁，高速打发到有阻力状，提起来是小弯钩，开低速打发到提起来直角钩，可以倒扣不流动状就可以 十.把打好蛋白挖三分一到蛋黄液中拌匀，接着把拌匀蛋黄液倒入蛋白中，以翻炒的手法拌匀 十一.8寸模具里头放入油纸，里侧也要⭕️高出模具三分二左右，（我的是活底的，所以外部要包锡纸）（第十一步要早点准备好，最好在原材料准备时弄好） 十二.再离模具20CM处往模具倒入材料，最后撒上葡萄干，往地下震几下 九. 十三.烤箱先预热上135℃下150℃ 5分钟 （可以步骤十的时候先预热）上135℃下150℃烤60分钟 取出 趁热吃贼好吃 吃不完最好放冰箱，哈哈哈不过我来不及放冰箱就干完了

8寸提子古早蛋糕的小贴士

（！分离蛋清蛋白，没把握的一定一定要多拿个碗一个个分离，不然一个会毁了所有）

菜谱创建时间：2023-05-11 01:36:24