猪皮洗干净，冷水下锅加姜片葱叶葱段一起煮至猪皮用筷子能扎洞。取出过凉水入方便刮去油脂，猪皮两面都要好好刮。然二后清洗一下，放点盐好好搓洗干净！ 把清洗好的猪皮切成细丝或者你喜欢的形状，越细越好，放入至少1倍的矿泉水，加两片小黄姜，压力锅蹄筋，压好后把姜挑出来扔掉，倒入特百惠的保鲜盒或冷冻盒，冷却后放冰箱冷藏大约1至2小时。 你就可以得到透亮Q弹的皮冻了
切成你喜欢的样子摆在你喜欢的盘子里。 调个灵魂酱汁：小米辣适量（意思就是多少都行）薄荷和香菜适量，紫皮蒜一瓣 酱油一勺蚝油半勺，油辣子两大勺加一勺里面的油，搅拌均匀倒在皮冻上！完美👍👍👍👍
重点是：买猪皮时一定不要烧过的，难看又硬，而且总有股味儿，我刮脂肪和猪外皮时发现两块都扔了。另外煮时料不要放很复杂，放点葱姜就行了！肉皮不要煮得筷子太难扎不然切丝时真的很难切🤣🤣🤣但是，也不要太耙，不然刮的时候🉑能也难刮