准备食材
上海青洗净,装入碗中,加满热水。
封保鲜膜,扎几个孔,放置10-15分钟。 (没有保鲜膜可用盖子直接盖上)
香菇提前洗净,切3毫米㎜左右的片,用温水浸泡(冷水也可以)5分钟。水量没过香菇即可。
热锅凉油,倒入鸡肉丁、姜、洋葱,煸炒1分钟左右。
倒入香菇片翻炒均匀。 (中火🔥2-3分钟)
倒入刚刚浸泡香菇的水。
放入盐、生抽、老抽、耗油调味。 (盐稍微多一点点,待会儿煮面不放盐了) 盖上盖子煮5分钟左右盛出。
烫好的青菜过一遍凉水。
面条煮好过一遍凉水,装进碗中。
摆上青菜、香菇片。
最后倒入香菇汤和少许面汤。 香菇汤:面汤=2:1