巨下饭｜淡菜肉末四季豆

作者： 嗜睡懒肉兔

天气渐热，大鱼大肉开始消不动 小青菜又不够下饭 荤素结合，越吃越香

用料

• 四季豆 350g
• 猪肉 100g
• 淡菜干 80g
• 小米辣 3根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 3片
• 【料汁】
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 盐 1小勺

巨下饭｜淡菜肉末四季豆的做法步骤

步骤 1

猪肉肥瘦分开切成末

步骤 2

瘦肉末加1勺生抽、1勺生粉、1勺油抓匀 腌制10分钟

步骤 3

淡菜干提前泡发，洗净泥沙

步骤 4

四季豆浸泡15分钟，洗净，摘祛头尾

步骤 5

四季豆、小米辣切小段，大蒜切碎

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步骤 6

步骤 6

调个料汁： 2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1小勺盐搅匀

步骤 7

油锅先将肥肉末煸出油

步骤 8

再倒入瘦肉末，刚下锅不要急着翻动 等肉末底部定型，再快速翻炒熟、散开

步骤 9

锅内多余的油煸香姜、蒜、小米辣

步骤 10

再倒入四季豆，翻炒至7成熟 （四季豆大火不停翻炒，一定要炒熟才能吃）

步骤 11

加入淡菜干，翻炒至四季豆、淡菜干全熟

步骤 12

最后倒入肉末和调好的料汁，快速翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2023-05-09 16:50:12