首先准备调料，大蒜切碎，2只小米辣切成小圈（不吃辣的可不加）。淋入热油，再加入盐，白糖，蚝油，生抽，按个人口味也可以加入少量鸡精。
虾洗净，剪掉虾枪虾脚，虾背剪开取出虾线。我直接去掉了虾壳。
龙口粉丝用凉水泡开，切记不要用热水。准备工作结束。
砂锅里先铺上金针菇，再将泡开的粉丝铺在金针菇上，虾放最上面。最后淋上前面拌好的料汁。
加水。我加了三碗，基本要淹过粉丝。因为粉丝会吸水，水少了最后会容易烧干烧糊。
盖上盖子开中火。沸腾后迅速转小火。（千万别开大火，亲身经历开大火基本每次都烧糊）定时8分钟。开锅撒入香葱就好啦！