菠萝咕噜肉

作者： 姐姐爱吃胡萝卜

吃菠萝的季节怎么能不做这道菜呢 妈妈手把手教的菠萝咕噜肉 不管菠萝还是肉 酸酸甜甜太下饭了！！

用料

• 菠萝 小半只
• 青椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 3勺
• 白醋 3勺
• 淀粉 2勺
• 清水 5勺
• 肉 400克
• 盐 1勺
• 蕃茄酱 4勺
• 洋葱 半个

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

选一块里脊肉或者梅头肉，切成一小块一小块（不要太大，硬币大小差不多），洗干净沥干水分 然后加入1勺半盐，一勺胡椒粉，两勺料酒，两勺生粉，打入一个鸡蛋，一点点油搅拌均匀，静置30分钟左右

步骤 2

彩椒、菠萝和洋葱滚刀切块做准备，菠萝记得泡一下盐水去瑟味

步骤 3

腌制好的肉少量多次加入生粉搅拌

步骤 4

搅拌到这个状态，把每块肉再裹生粉捏紧一下，捏成一个个小肉团（所以肉不要切太大块了，不然捏出来很大）

步骤 5

锅里下油，油温6成热的时候把小肉团下锅炸，（偶尔搅拌一下让它受热均匀）中小火炸5分钟捞出来后，再用稍微大一点火复炸1分钟捞出来备用

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步骤 6

步骤 6

锅留底油，把青椒和洋葱炒10秒断生一下就捞出来备用

步骤 7

关键，调糖醋汁 4勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，5勺清水，2勺淀粉搅拌均匀（按这个比例，调一碗可以把全部肉和配菜裹起来的酱汁）

步骤 8

锅留底油，先把调好的酱汁倒下去煮浓，然后下菠萝翻炒均匀

步骤 9

紧接着把肉和断生的青椒洋葱全部加进去，大火翻炒让全部食材都裹上酱汁就可以啦

菜谱创建时间：2023-05-09 00:03:19