大米，少许黑胡椒，2克盐，小火炒到大米微微发黄
用磨粉的机器打成小碎粒子，不用太粉。
我选的五花方肉，因为孩子喜欢吃瘦点的，所以都只选的一点点肥的。再因为后面我是手工拌粉，所以我买的宽点的，拌粉的时候快点。
二斤五花肉切片，这个厚薄自己看习惯，不用太厚，我切的大概5-7毫米厚的。+6克盐，少许黑胡椒，八角粉，生抽，老抽，黄酒，白糖，一块拌匀腌制一个小时以上。
一片片地沾上米粉，2杯米打的粉能做4斤多点的五花肉。
这是沾好的，放到容器上，我用的蒸盘，划重点 “放冰箱冷藏室一个晚上”，第二天早上分装好，现吃或冻上都行，如果冻上了提前一晚拿到冷藏室解冻，第二天蒸了吃和新鲜的一样。
我一般做饭的时候跟饭一块蒸出来。我用的九阳的电高压锅，牛羊肉程序。