五花肉、菠萝、彩椒
一定要用五花肉，纯瘦肉做出来肉质干，不好吃。 五花肉切片，第一刀不要切断，第二刀切断，两刀为一片。
切好的五环肉，放入一点点盐，汾酒，蛋清腌制20分钟以上。
菠萝切块、彩椒都切片。
腌制好的五花肉，2：1的淀粉和面粉，放入一点点盐，放入五花肉抓拌均匀。用手团成球形。
团成球形的五花肉，炸出来外壳酥肉糯。
起锅烧油，中小火，筷子放入油中，周围有小泡泡，就可以开始炸肉。炸至外壳微黄捞出。第一次中小火把肉炸熟。
开中大火，将五花肉第二次复炸，第二次中大火把肉炸酥壳。差不多复炸一分钟就可以，全部捞出。
将菠萝放入油中炸30秒。
彩椒放入油中炸30秒。
另起一口锅放一点点油，将冰糖炒至融化。
放入番茄沙司。
放一点点老抽调色。
放入五花肉
菠萝、彩椒。
翻拌均匀出锅，虽然做法简单，味道还是挺好了。