艾香酒酿蛋花汤圆

作者： 淮北慧子

米酒煮鸡蛋具有养血安神、美容养颜等功效，能改善患者气虚症状，对经常乏力患者具有很好的预防作用。夏天经常吃甜酒煮鸡蛋还可以消暑。甜酒蛋花汤搭配艾草汤圆，不仅口味香甜，还能增强人体免疫力。

用料

• 艾叶 适量
• 糯米粉 300克
• 小麦淀粉 42克
• 白糖 20克
• 米酒 5勺
• 鸡蛋 1个
• 枸杞 1把

艾香酒酿蛋花汤圆的做法步骤

步骤 1

艾叶多洗几遍

步骤 2

锅中烧开水，放1勺小苏打，将艾叶焯水捞出，放入凉水中过凉

步骤 3

艾叶放料理机中加适量水打碎，榨出艾汁

步骤 4

糯米粉、小麦淀粉和白糖混合

步骤 5

将艾汁和艾渣一起加热至七八十度，倒入混合糯米面的盆中揉成面团

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步骤 6

步骤 6

取一块面搓成长条

步骤 7

切成小剂子揉圆

步骤 8

锅中烧开水，放入艾草汤圆，再次水开后加入半碗凉水，如此重复两三次至汤圆浮起

步骤 9

灵魂米酒来啦

步骤 10

加入5勺米酒

步骤 11

米酒在锅中翻滚，醉人的香气扑鼻而来

步骤 12

再放入枸杞，淋入鸡蛋液烧开

步骤 13

盛入碗中好好享用吧！满口香甜，味道太美啦！

菜谱创建时间：2023-05-07 22:46:11