多给油，油热下生姜、大蒜、花椒、翻炒爆香后倒入沥干水分的小龙虾，翻炒直变色后倒入生抽，蚝油，醋，菌菇粉，油泼辣子，翻炒均匀倒入啤酒盖过龙虾，大火煮开，将冰糖丢进去（冰糖我用的小颗粒五颗），盖锅盖小火焖煮15分钟左右，开盖大火煮，丢入洋葱翻匀，可以自己尝下味道，我做的口感是辣中间带微微的甜的那种，汤汁煮至三分之一，就可出锅了。
做龙虾还是自己调味最好了吃了，小时候夏天吃小龙虾是常事，长大后反而不想吃了，不是不好吃，就是吃起来不是那个味了，最后的汤汁拌入面条那真是嗷嗷好吃了！