1、排骨用冷水冲至发白 2、用醋和生粉腌制一会冲洗干净 3、蒜头和豆豉剁碎，连同盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒放排骨里拌匀，最后放生粉拌匀静置15分钟以上 4、摊开摆在盘内，最好不要堆叠，放电饭煲蒸屉里跟米饭一起煮熟即可。