狮子头

作者： 雨中9559

最近做了几次上海狮子头，越做越好，家人客人都赞不绝口，记录下来，以后不会忘。

用料

• 梅花肉 500克
• 生抽 1小勺
• 盐 2小勺
• 鸡精 1小勺
• 葱姜水 1碗
• 木署淀粉 10g
• 耗油 1汤匙
• 白糖 少量
• 料酒 适量

狮子头的做法步骤

步骤 1

先切些葱花及生姜末，用纯净水浸泡出葱姜水

步骤 2

梅花肉洗净

步骤 3

切成小块

步骤 4

用刀剁碎

步骤 5

剁碎，不能太细

步骤 6

加入以上调味料，朝一个方向绞拌上劲，并可取部分分次在锅内甩上劲，最后加入木薯淀粉搅拌均匀。

步骤 7

锅内加水烧开后关小火，用手根据需求大小，将肉丸搓成一定大小，放入水中烧至肉丸上浮捞出。

步骤 8

个头大小看个人爱好

步骤 9

这么多肉丸可冻入冰箱分次吃。

步骤 10

一次取几个加白菜煮汤，汤清味美，肉质Q弹。

菜谱创建时间：2023-05-07 14:07:07