将肥瘦相间的羊肉改刀切小块，洋葱切丝，姜切沫，一起倒盆里加鸡蛋一枚，少量盐打底，用手抓匀，封保鲜膜腌制半小时。
腌制等待时间可以先点着木炭，将烧烤料和食用油分别倒碗里。
腌制完成后将肉串签子上，着透的木炭摆上，先烤烤肉的水分，肉略微变色后刷上油，烤至滋滋冒油，撒上烧烤料开吃。