将白蘑菇洗干净，去掉菇頸备用。
将处理好既白蘑菇焯水后备用。
将焯水后既白蘑菇摆盘，将鹌鹑蛋打入白蘑菇中备用，然后隔水蒸熟备用。
起油锅爆香蒜蓉倒入两汤匙清水烧开，倒入鲍汁，少许生抽，生粉钩芡，然后将芡汁淋在蒸好既鹌鹑蛋上，大功告成。