爆炒爽脆肉片

作者： 肉饼老婆

这个肉片与一般炒肉片的不同之处就是：口感爽脆！ 不是那种加了大量生粉的滑腻软，而是爽脆，而且非常入味。 做法是我的一个姐妹介绍的，我在她的基础上加入了“侯柱酱”，好吃程度顿时倍增！ 诀窍就是腌制的时候要不断揉搓肉片，搓到肉片充分吸收酱汁。

用料

• 猪肉（猪颈肉或略带肥的肉最好）
• 酱油
• 蚝油
• 侯柱酱（强烈建议加入）
• 糖
• 生粉 一点即可
• 小葱

爆炒爽脆肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片后，加入上述用料（小葱除外），然后玩命搓揉肉片，可中途加入适量清水，直到揉到肉酱合一。

步骤 2

锅里下油，大火爆炒，肉片熟后，加入小葱段，翻炒，起锅。

菜谱创建时间：2012-11-14 13:38:01