将肉洗净,擦干水分用保鲜膜裹紧
在冰箱冷冻1小时取出,切成薄片(直接买肉片也行)
生姜洗净去皮擦成姜泥(没工具的切成姜末也行,成品没那么美观而已),半个白洋葱切成长段备用
碗中放入15g姜泥、2大勺生抽、1勺料酒(可替换成米酒水或者味淋)、小勺白糖、芝麻油、黑胡椒搅拌均匀
猪肉片两面均匀沾上面粉
锅中适量宽油,油热后中小火放入肉片煎制
肉片双面变色后盛出备用
不用洗锅,直接放入白洋葱段,中火炒至表面微微焦黄
放入肉片和生姜料汁,大火翻炒
到汤汁粘稠,即可出锅食用