香香、糯糯、脆脆的“上海粢米🍚饭”，儿👶👧时深刻的记忆，用嫩蚕豆、甜🌽粒＋剩饭🍚，做个升级版的“上海粢米🍚饭”

作者： 蛛蛛侠1111

小时候在上海新村成长，对大饼、油条、豆浆、粢米饭、葱油饼、生煎小笼、羌饼等等，有娇娇管好吃的烙印深刻。 今天剩饭较多，剥几粒嫩蚕豆，再剥几粒糯🌽，做个升级版的“上海粢米糕”，再电饭锅煲个🐮肉粉丝，起床后一顿好吃的怀旧早餐🌝

用料

• 盐 少许
• 🐷油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 蚕豆 几粒
• 玉🌽粒 少许
• 剩饭 适量

香香、糯糯、脆脆的“上海粢米🍚饭”，儿👶👧时深刻的记忆，用嫩蚕豆、甜🌽粒＋剩饭🍚，做个升级版的“上海粢米🍚饭”的做法步骤

步骤 1

食材准备；

步骤 2

保鲜盒刷一下油，方便脱模；

步骤 3

蚕豆、玉🌽米粒焯熟备用，剩饭🍚放入保鲜盒中；

步骤 4

把焯熟的玉🌽米粒、蚕豆放入饭盒中；

步骤 5

放一些盐；

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步骤 6

步骤 6

撒上白胡椒粉（我喜欢用研磨稍带细小颗粒感的）；

步骤 7

再淋入猪油，这是我煎五花肉多余舀出炒菜的；

步骤 8

用🥢把佐料与剩饭🍚拌匀，然后用平底饭勺把饭🍚压饭粒粘连、压略紧实；

步骤 9

盖上盖；

步骤 10

放冰箱冷藏，隔夜取出就可用了，如当天用，就放冰箱冷冻室1～2小时，取出可用；

步骤 11

早上起来后，冰箱取出，脱模；

步骤 12

刀沾点水后，把剩饭切块；

步骤 13

平底锅喷油；

步骤 14

下块好的粢米饭中🔥煎；

步骤 15

粢米饭2面慢慢煎透。 要快的话，也可以直接油炸，但我喜欢慢慢煎透，这样少油健康又享受食物料理的过程的；

步骤 16

煎好装盘；

步骤 17

搭配一碗自己做的、煲过夜很入味的🐮肉粉丝，淋些米醋、放些榨菜末和剁椒，吃一口香香、糯糯、脆脆的粢米饭，好满足🍽

菜谱创建时间：2023-05-06 12:07:55