牛蛙洗净，放盐、姜和料酒腌制十余分钟，牛蛙尽量不要切开，切开后肉质容易失去紧实感。
洋葱和厚百叶切丝。
娃娃菜和黄豆芽，洗净。一定要用黄豆芽，不要用绿豆芽，后者一烧就烂了，没有嚼劲。
土豆切片，放清水中浸泡着，防止氧化发黑。
金针菇去根洗净。
准备好调料，至于那种品牌较好，目前还没有试出来，欢迎各位“食友”指教。
准备好其它食材。
起油锅，中小火将洋葱爆香。也可以加一些大蒜头。如果喜欢辣的，可以加干辣椒。
放入娃娃菜和黄豆芽等容易出水的蔬菜，加些盐，炒至出水。
放入酸汤调料和适量的水，铺上牛蛙。
煮开后，放入其它食材，大火煮沸，尝一下味道，可以进行一下微调，再煮两三分钟。
关火，上桌，开吃。