提前一晚制作好南瓜泥并冷藏。用老南瓜切片后放入蒸锅蒸至软烂
趁热压成泥后放入冰箱冷藏。
制作面包体。除了黄油之外的食材混合后放入厨师机，2-3档搅拌成团后，提速到5-6档打面，新手可预留20-30克左右液体量调整或者分次加入。
面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可，面温不超过26度。
打好的面团取出，团出光滑面，放入容器内。温度28°，湿度75%环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。常温发酵注意室温。
一发间隙制作奶酥馅，将熟黑芝麻用研磨器打成粉，这里也可以直接用现成的黑芝麻粉。
软化的黄油里加入糖粉，用刮刀按压至完全吸收。
分2次加入蛋液，用蛋抽搅拌均匀，不要过度搅拌。然后加入黑芝麻粉翻拌均匀即可。
取出一发完的面团，分割成8个面团，轻拍排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，轻轻拍扁排气后，擀成长方形。
翻面后旋转90度，抹上黑芝麻馅
从上往下卷起
收口捏紧
依次处理完8个面团后，取第一个面团，用剪刀或者切割板切成3条，顶端不要切断，有馅的切口朝上。
编成三股辫，收口捏紧。然后将辫子一端向面团底部反卷进去，放入吐司盒中。
处理完8个面团后，放入发酵箱二发，温度33度，湿度80%，发至两倍大。（烤箱发酵也可，放一碗温水在旁边）
发酵结束后，放入预热好的烤箱，风炉模式155度烤制25分钟。
出炉后轻震模具脱模，凉透后密封保存。