小龙虾洗刷刷，冷水中放入生姜花椒桂皮香叶烧开，水开后放入小龙虾。再次烧开后中火持续三分钟关火。
捞出小龙虾，放进冰水中洗去浮沫
调料汁，青梅酒大约倒出200ml，加柠檬片，纯净水，酱油生抽，白糖食盐，调到适合自己的口味再略重一点。
小龙虾冷却后捞出，泡进调料汁，冰箱冷藏24小时后食用。