虾洗净用花椒+冰水泡十分钟，用牙签插入尾部倒数第二三节之间剔除虾线，用清水洗净。
锅中放入适量水，放入1/8个洋葱、八角、花椒、料酒，盖盖大火煮开，转中火放入虾开盖煮2分钟加盐再煮3分钟，盖盖焖10分钟，放冰水里去虾壳滴干水分。
锅里烧热油转小火将花椒放进去炒30秒关火，再加入干辣椒、蒜末、姜末、柠檬（拧出汁）、洋葱丝、芝麻、白糖、生抽、虾，拌匀盛出即食。