热锅加入食用油，我用的是橄榄油，花生油可能更香，这一步没有太多限制。
放入香料，花椒，八角，香叶等，油温适中，稍微冒泡后，转小火，煸一分钟左右。
先后加入葱花和洋葱，中火热油后转小火，煸出香味，至洋葱缩水变蔫。
整个过程大概10-15分钟左右，关火盖盖，让香料继续在油里浸泡半小时（我没试过不泡的情况，反正也是嫌烫不想立即出锅）。然后拿过滤网滤掉香料。这锅葱椒油就好了。我是每次只做一两天的量，也不确定到底能放多久。反正最好现做现用吧。 洋葱和花椒绝对是灵魂，其他香料根据爱好调整，诸如蒜苗，香菜，小茴香等。 用它炒菜，真的是超级香。