小米椒拌鲫鱼 无刺版

作者： Melodrmatiquen

用料

• 料酒
• 鲫鱼
• 蒜
• 姜
• 小米椒
• 生抽
• 醋
• 柠檬汁
• 糖
• 盐
• 鸡精
• 韭菜
• 香菜

小米椒拌鲫鱼 无刺版的做法步骤

步骤 1

鱼去掉腹腔内的黑膜和血块 去干净才没有腥味 背上的粘液用刀刮干净 剪掉鱼鳍 在鱼肉比较厚的地方 隔1厘米切一刀 切到大刺的位置 这样切基本吃的时候没有什么毛刺

步骤 2

盐多一点的洒在鱼身上 倒料酒 抹匀 肚里塞姜片 码味后 等水开放入锅里蒸 这种个头的 大约4分钟 看鱼的大小决定 蒸好焖2分钟 盖子打开太久 鱼肉容易发干

步骤 3

蒸鱼的时候 把姜蒜小米椒切碎 加入少许热油激发香味 趁热加入韭菜梗，香菜梗 ，和中段的叶子。 留少许后段的韭菜叶和香菜叶在最后一步洒上 加很多的醋，一半的生抽， 盐， 味精，鸡精，白糖 ，柠檬汁 没有可以不加 喜欢酸一点的加柠檬汁会非常不错

步骤 4

鱼蒸好后 淋上刚刚拌好的调料 最后洒上剩下的韭菜和香菜叶

菜谱创建时间：2023-05-05 00:19:10