两个蛋黄，糖适量，搅拌至糖融化。糖的量根据个人口味定，可以用代糖哦。
放入30克淡奶油，再次搅拌均匀。
150毫升牛奶，加热到边缘有小气泡，关火，放置1—2分钟，天热多等一会，天冷一分钟就可以。
将热好的牛奶，慢慢倒入蛋黄液中，打蛋器快速搅打，放置蛋黄遇热奶形成快，口感不顺滑。
将搅打好的蛋黄牛奶混合液，过滤一遍。
锅中烧热水，水开后用中火，将蛋黄牛奶混合液，隔水加热，要不停的搅拌，放置蛋黄结块。 加热过程一定要不停搅拌。
刚开始搅拌，手感会很轻松，蛋黄液快熟时，搅拌过程会有阻力感，这就是快熟了，有阻力感时，再搅拌1分钟左右，用手在搅拌棒上滑一道，奶糊不流动，就是熟了。
一份奶香顺滑的凤凰奶糊就做好了，热饮冷吃都可以，冰箱冷藏，小孩子更喜欢。