无油无糖南瓜贝果

作者： 小秋蛋000

用老南瓜烤出来非常的好看，颜色非常有食欲，早上配牛奶，减脂又健康！

用料

• 高筋面粉 300克
• 南瓜泥 140克
• 盐 4克
• 新鲜酵母 9克
• 冰水 26
• 鸡蛋（半个） 25克
• 煮糖水的水 1000克
• 糖 50克

无油无糖南瓜贝果的做法步骤

步骤 1

先把南瓜泥蒸熟冷藏备好，多的可以冷冻起来，下次用

步骤 2

所有材料混合倒入厨师机，低速成团后，高速打出粗膜，出缸温度最好不超过26度

步骤 3

盖上保鲜膜，室温20-25度松弛30分钟

步骤 4

分割，滚圆，平均可以分为6个面团

步骤 5

整形，正常贝果整形，网上很多视频

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步骤 6

步骤 6

烤箱32度发酵，湿度靠一碗开水，发酵30分钟左右，自己注意观察面团发酵情况

步骤 7

煮糖水，1000毫升水50克糖，提前烧开，开小火煮每面15秒左右

步骤 8

提前预热烤箱上230下190，18分钟，出炉

步骤 9

早上吃的时候空气炸锅烤4分钟左右外面就是脆脆的，里面是韧的，可以配果酱，也可以搭配奶酪，都好吃😋

步骤 10

菜谱创建时间：2023-05-04 12:38:30