分离蛋白+蛋黄，蛋白冷藏 巧克力66g+黄油44g隔水融化 蛋黄44g+糖44g，打发至发白（不好打发就坐60度温水，打发至40-45度） 混合蛋黄糖液+巧克力黄油液 鲜奶油37g加热至37度，加进去 加巧克力粉37g+低筋面粉12g 烤箱预热170度 打发蛋白（至小尖角），1/3混合到巧克力面糊，再混合均匀 坐热水，包锡纸，烤20分钟，半熟状态即可，冷藏一夜再吃。