鸭子焯水后洗净，油锅烧热（多油）放入生姜，大葱，小米辣煸炒到大葱金黄 鸭子倒进去干煸，倒入料酒，生抽，老抽，翻上色后加开水盖过鸭子，加糖，大火烧后调中火，20分钟左右放盐，鸡精（可不放），一个红辣椒，再烧20分钟，汤汁收干后撒点葱花