鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻，然后开始乳化牛奶和玉米油至酸奶状。
然后加入五个蛋黄。
将面粉和淀粉过筛到糊糊中搅拌至没有颗粒。此时开始预热烤箱。
把蛋白先用5档打发至起粗孔，然后开1档打发至蛋白拉钩。白砂糖分次数加油到蛋白中，伴随蛋白打发。
蛋黄糊过筛一次，避免有小疙瘩，打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，搅拌至均匀。
蛋糊加入28*28烤盘中，用大刮刀刮平整，送入烤箱下层，上下火160°26分钟，注意最后三分钟把火开180°。
烤好出锅垫上一层油纸翻面晾一下，此时打发奶油。
所有材料入盆一起打发至拉钩装即可。
蛋糕留一点不刷奶油方便卷边。
成功啦。