家常炒猪肝——超嫩超美味

作者： 珈伊Sherry

用料

• 猪肝 300g
• 大蒜叶 3根
• 姜 3片
• 生抽 5勺
• 料酒 6勺
• 糖 2g
• 盐 5g
• 生粉 2勺
• 豆瓣酱 1小勺

家常炒猪肝——超嫩超美味的做法步骤

步骤 1

猪肝300g。

步骤 2

切片，根据个人喜好可以厚一点或者薄一点，我家喜欢薄一点。大概0.3-0.5cm厚。

步骤 3

切好的猪肝片放到碗里。

步骤 4

加入4勺黄酒和2g盐。

步骤 5

搅拌均匀，静止10分钟。

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步骤 6

步骤 6

清洗猪肝，可以找个过滤容器放在水龙头下冲大概45秒到1分钟。

步骤 7

猪肝充分清洗干净即可。

步骤 8

沥干猪肝。

步骤 9

加入2勺黄酒，2g糖，3g盐，生粉2勺，生抽3小勺。 （可根据个人口味调整调味品用量）

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

大蒜叶和生姜切好备用。

步骤 12

大火油锅烧热。

步骤 13

倒入生姜和大蒜叶煸炒10秒即可推到一边。

步骤 14

倒入猪肝。

步骤 15

稍微翻炒一下，大概30秒。

步骤 16

加入一小勺豆瓣酱。再翻炒30秒。 根据个人口味可以再调整调味品用量（加少许盐或糖或鲜酱油） 猪肝都变色即可盛出！（若是猪肝切的比较厚可以多等10-15秒）

步骤 17

超级美味的家常猪肝出锅啦！ 超级嫩超级美味！ 干饭神器！ 面条浇头首选！ 还不快来试试吧！

菜谱创建时间：2023-05-02 19:54:51