蛋糕卷配方，可做8寸蛋糕

作者： 琪琪之梦

这个方子是八寸蛋糕的量改进的，也可用于八寸蛋糕

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 55克
• 牛奶 80克
• 低粉 88克
• 奶粉 5克
• 盐 3克
• 白糖 80克
• 柠檬汁 5滴或白醋代替
• 椰蓉 少许，不加也可

蛋糕卷配方，可做8寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋五个

步骤 2

找两个一大一小的无油无水的盆，分离蛋黄于蛋清，蛋清里一定不要混进蛋黄去，不然影响打发。

步骤 3

80克牛奶，88克低粉，80克糖，二十克玉米油

步骤 4

先把奶，蛋黄，油，搅拌乳化，再筛入低粉拌均如图。

步骤 5

糖分三次放入蛋清，先用打蛋器把蛋清成鱼眼泡时第一次放糖。

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步骤 6

步骤 6

第二次放糖成乳液状有点纹路时，再放。继续打发。

步骤 7

第三次放糖也是最后一次了

步骤 8

打发到如图这样子就好了。

步骤 9

3/1的蛋清放入蛋黄胡里拌均。

步骤 10

搅拌站

步骤 11

到入原来的蛋清盆里搅拌均

步骤 12

蛋糕液道进托盘里如图放椰蓉送进烤

步骤 13

根据自己烤箱体前预热10分钟放蛋糕糊之前，160-180℃温度之间跟据自己烤箱的脾气。烤25-30分大约。取出振两下，放温热可卷原味蛋糕卷 ，后冰箱冷藏3小时以上再切，也可加自己喜欢的馅儿料，如奶油水果，果酱等，也可放凉切块，拿着吃，装波波球杯 ，放上馅料，加奶油更有创意感了。

步骤 14

这是我做的8寸蛋糕坯子。加一些自己喜欢的水果，动物奶油就好了 ，棒棒哒！

步骤 15

这是一个简单的生日蛋糕就派上用场了。

菜谱创建时间：2023-05-02 13:59:05