芒果切块,纺纱布里。
冰粉籽倒进去,系好纱布。5克熟石灰,兑300克的凉白开,充分搅匀,静置20以上备用。这一步忘记拍照了。
放进1300克的凉白开里浸泡15分钟。
用手力道适中的搓冰粉籽,注意:想要冰粉气泡少就在水里搓,想要冰粉气泡多,就在说上面搓,差不多6-8分钟即可。我喜欢多一点气泡的😊
搓好后,缓慢倒入分层的熟石灰水(只需要清澈部分哈),用手顺时针搅3圈,逆时针3圈,就可以放冰箱冷藏4个小时以上。
红糖糖浆:锅里块状红糖加水,中小火,熬致红糖融化,起泡泡,不停的搅拌,熬到,用铲子划一下锅底,糖浆分开后,不会马上合拢就可以了,约10多分钟。也不能太粘稠了哈,要不然冷了就干了。熬糖浆也没有拍照。就口述了。
豪华版的芒果冰粉。